Himachali Lingri

Lingri or lungru as it is known in Himachal Pradesh is an indigenous vegetable that grows in the wild in the Himalayan region. This fern also known as fiddlehead (Diplazium esculentum (Retz.) Sw) is widely used by locals of Sikkim, Uttarakhand, Himachal and Union Territory of Jammu and Kashmir in their traditional cuisine.   Lingri is... Continue Reading →

Chamba Chukh

Chamba, revered for its stunning natural beauty, history, literature and spiritual potency is the land of the world-famous chukh. This delightful home-made pickle is prepared from the exotic Himalayan chitrali chillies that grow in abundance in the hilly region.   The fiery Himalayan green chitrali chillies are carefully picked, sundried and then mixed with the extract of an indigenous... Continue Reading →

Kullu Capsicum

Shimla Mirch, also known as Sweet Pepper or Bell Pepper (Capsicum annuum L. var. grossum) is one of the most famous agricultural produces of the lush green Kullu valley. This economically viable crop is revered for its taste, versatility and flavour and is widely used in Indian cuisine.   Almost 9 percent of India's annual... Continue Reading →

Tawang Walnut

The North Eastern state of Arunachal Pradesh has earned well deserved accolades in the last five years for its excellent agri-horticultural produce, thriving food processing sector and strides in organic farming and certification that has changed the fortunes of small and marginal farmers in the state.   As Arunachal is largely an agrarian economy, age-old... Continue Reading →

उत्तराखण्ड तेजपत्ता (Tejpat of Uttarakhand)

उत्तराखंड राज्य के नैनीताल, चमोली, टेहरी, बागेश्वर, अल्मोरा, पिथौरागढ़ और चंपावत जिलों में करीब १००० से २००० मीटर की ऊंचाई पर नम और छायादार स्थानों पर उगाए जाने वाले सुगंधित तेजपत्ता सन २०१६ में भौगोलिक सांकेतिक टैग (जी आई) प्राप्त करने का अधिकारी हुआ।   राष्ट्रीय और अन्तर्राष्ट्रीय बाजारों में उत्तराखंड का सुप्रसिद्ध तेजपत्ता मीठी... Continue Reading →

ओडिशा का रशोगुल्ला (Rasagola of Odisha)

जिसे देखते ही मुंह में पानी आ जाए, वो है, "ओडिशा का रशोगुल्ला" इसकी उत्पत्ति का इतिहास आठ सौ साल पुराना है। भगवान जगन्नाथ को रशोगुल्ला भोग के रूप में अर्पण करने की परंपरा सदियों से चली आ रही है। ऐसी मान्यता है की १२वी शताब्दी से यह अद्भुत मिष्ठान्न, जगन्नाथ मंदिर में नीलाद्री बिजे... Continue Reading →

भागलपुरी जर्दालू आम (Bhagalpuri Zardalu Mango, Bihar)

हालांकि भागलपुर के जर्दालू आम का उल्लेख भारत की उच्च कोटि की आम की श्रेणियों जैसे: दशहरी, लंगड़ा, हापुज में कहीं नहीं पाया जाता, परंतु इस सौंधी खुशबू वाले आम को अब धीरे धीरे वह पहचान मिल रही है, जिसका यह अधिकारी है। असल में, जर्दालू आम का अपना रोचक इतिहास है, कहा जाता है... Continue Reading →

महाराष्ट्र का लासलगाव प्याज़ (Lasalgaon Onion, Maharashtra)

नाशिक जिले के निफाड तालुक में स्थित लासलगाव न केवल भारत अपितु समस्त एशिया में प्याज का सबसे बड़ा बाज़ार है। कई लोगों को इस बात का पता ही नहीं होगा कि महाराष्ट्र देश में प्याज का सबसे बड़ा उत्पादक है। प्रसिध्द लासलगाव प्याज़ जिसे लाल निफाड या नाशिक प्याज के नाम से भी जाना... Continue Reading →

आसाम की तेज़पुर लीची (Tezpur Litchi of Assam)

पूर्वोत्तर राज्य आसाम के बारे में शायद बहुत से लोग इस बात से अनजान हैं कि यह राज्य जैविक विविधता, विभिन्न वनस्पतियों और जीव जंतुओं से समृद्ध राज्य है। आसाम अपनी उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों, बांस के बगीचों, राष्ट्रीय उद्यानों साथ ही विभिन्न प्रकार की स्थानीय खेती और फलों के उत्पादन के लिए भी जाना जाता... Continue Reading →

त्रिपुरा की क्वीन पाइनएप्पल (Tripura Queen Pineapple)

ऐसा माना जाता है कि अप्रतिम सुन्दरता से परिपूर्ण पूर्वोत्तर राज्य त्रिपुरा का नाम वहां की देवी त्रिपुरसुंदरी के नाम पर पड़ा है। हालांकि १८०० से १९०० के आरम्भ के दशक में त्रिपुरा राज्य अपनी सुगंधित चाय के लिए सुप्रसिद्ध था, परन्तु आज इसने अपनी सार्वभौमिक पहचान उष्कटिबंधीय फल और सब्जियों की विस्तृत श्रृंखला के... Continue Reading →

मणिपुर का कचि नींबू (Kachai Lemon, Manipur)

आमतौर पर "मणिपुर का गौरव" नाम से प्रसिद्ध, वहां का अनोखा "कचि चंपरा" या कचि नींबू , उत्तरपूर्व के मणिपुर राज्य के ऊखरूल जिले के सुदूर गांव कचि में पाया जाता है। यह गांव नींबुओं का सबसे बड़ा उत्पादक है, परन्तु इस नींबू में ऐसी क्या खासियत है?   इसका कारण है वहां की उपोषणकटीबंधिय... Continue Reading →

कंधमाल हल्दी (Kandhamal Haladi, Odisha)

ओडिशा राज्य के दक्षिणी मध्य भाग में बसा कंधमालअपनी सुगंध से भरपूर हल्दी के लिए प्रसिद्ध है। इस स्थान पर हल्दी आदिवासियों द्वारा सदियों से उगाई जा रही है।   यहां का लगभग साठ से सत्तर प्रतिशत क्षेत्र पहाड़ी है और घने जंगलों से ढका हुआ है। जलवायु के हिसाब से, हल्दी के अलावा यह... Continue Reading →

Puneri Pagadi, Maharashtra

Pagadi or turban has historically been a sign of culture, wisdom, virility and often used identify the different sections of community. Puneri pagadi is an inseparable part of Pune which is the cultural capital of Maharashtra.   Puneri pagadi is conceptualized from the Peshwe turban worn by the Peshwas which itself was inspired by the traditional Chakribandh... Continue Reading →

Waghya Ghevada, Maharashtra

One of the most famous cash crops of Western Maharashtra is Waghya ghevada. Grown extensively in North Koregaon taluka of Satara district, this rajma was first cultivated in 1950 by the late Kashinath Mahajan who bought seeds of this variety from a trader in Pune. This variety soon became popular with the locals and was... Continue Reading →

Sindhudurg and Ratnagiri Kokum, Maharashtra

Kokum (Garcinia indica) called as the ‘The Kool King’ of Indian fruits flourishes in the dense forests of the Western Ghats of Maharashtra. Konkan kokum is a perennial fruit of commercial value that thrives in the scenic Ratnagiri and Sindhudurg districts.   According to the locals, Ratnagiri and Sindhudurg districts have about 43,000 centuries-old kokum... Continue Reading →

Swamimalai Bronze Icons of Tamil Nadu

Shilpa Shastra, broadly classified as the ‘Science of Arts and Crafts’ is the supreme authority on the Chatushashti Kalas (Sixty-four arts) of the universe. The subject of Shilpa Shastra is dealt with at length in the Vedas, Puranas, Agamas and others scriptures and has been assiduously adopted by kings, craftsmen and patrons of art since time immemorial. This highly... Continue Reading →

Wooden Mask of Kushmandi, West Bengal

The quaint village of Mahisbathan in Kushmandi district in the heritage belt of Dakshin Dinajpur is famous for its unique wooden masks. The origin of this craft of mask making is unknown but the stylization, designs and motifs of the masks suggests a deep connection to their religious beliefs. These masks are an intrinsic part... Continue Reading →

Tulaipanji Rice of West Bengal

Dinajpur district in West Bengal is renowned for its indigenous rice diversity finding mention in many important scriptural texts dating back to 1100 CE One of the oldest native varieties found here is Tulaipanji or Tulai that has been cultivated for centuries with traditional methods. Folk songs glorifying this scented rice, its cultivation practices and... Continue Reading →

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